麺 だるま 博多駅
ニンニクでごまかさない、純度の高い豚骨勝負。しっかりこってり、それでいて旨みがクリア。食べ進めるほどにハマる、中毒性のある一杯。タイミングよく入店。並びはあるが回転は早め。注文はラーメン。着丼した瞬間から広がる、炊き込まれた豚骨の香り。軽さ...
麺 麺 兼虎 天神店（初見攻略）
奇跡的に並び6人。これは“当たりクエスト”。初来店で「特製つけ麺」を選択。麺は細すぎず太すぎず、ツルッとした独特の喉ごし。濃厚なつけダレがしっかり絡んで、完成度はかなり高い。ただし“基本の辛さ”でも想像以上に攻めてくる。初見プレイなら辛さは...
料理 真鯛茶漬けとアオハタ西京漬け
真鯛の頭から出汁をとる。手間はかかるが、アルコールで臭みを飛ばす。ごま油でカラカラに揚げた身を加え、塩昆布で整える。それだけで、料亭の味。そして、50cm超えのアオハタは西京漬けに。釣り人にしか味わえない贅沢な一品。260318123042...
コラム 学問の本質
「学問の本質」って何だと思う？オレは、福沢諭吉の学問のすゝめを読んだときに、少し腑に落ちた気がした。オレなりにひとことで言うと、「学問とは、何を信じて、何を疑うかを判断する力を養うもの」ということ。古い考え方ももちろん大事。でも、常識の枠の...
コラム 生きる意味
生きる意味の結論答えはシンプルだ。自分の遺伝子を未来に残すこと。そのためには、できるだけ優秀な相手（遺伝子）を選ぶことが大事になる。男目線なら、若く健康的な女性。さらに免疫の遺伝子（HLA）の組み合わせが違う方が子どもは強くなるとも言われて...
コラム 考える人と悩む人の違い
考える→ 余計な要素を削って「本質」を見つける→ シンプルになる（絡んだ糸をほどくような感覚）→ 行動につながる悩む→ 感情・不安・仮定をどんどん足す→ 複雑になる→ 行動できなくなるだから多くの場合、考える人 → 問題が小さくなる悩む人 ...
料理 ブルダック炒め麺
ヴィレッジヴァンガードで半額シールのところを、すかさずゲット。麺にソースを絡めた瞬間、ただならぬ辛さの気配。先手レタスとゆで卵を投入。なんとか完食。ごちそうさまでした。260310115013438260310115558724260310...
料理 ビビンバ
炊きたてのご飯に、市販のビビンバソースをさっと混ぜる。あとは具材をのせるだけ。卵、キムチ。そして主役の牛肉。牛肉はA5ランクで少しこだわります。シンプルだからこそ、ここは妥協しません。混ぜれば完成。家でも十分うまいビビンバになります。260...
料理 チャーハン
熱々の中華鍋にたまごを流し込み、レンチンご飯を投入。さっと炒めたら、スパムと高菜を加える。強火で一気に仕上げれば、2分もあれば美味しいチャーハンの出来上がり。そして我が家の中華鍋は、育てません。毎回しっかり洗って、リセット。いつでも生まれた...
料理 ピザ
余った具材をトルティーヤにのせて、あとはトースターにおまかせ。260308121523347