🔥 メニュー概要
すりごま＆バターでコクを極めたチキンカレー。
スパイスの香りを保ちながら、和のまろやかさをプラス。
🧂 材料メモ（約3〜4人分）
| 食材 | 分量 | メモ |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 600g | 一口大にカット |
| 玉ねぎ | 中1個 | 飴色まで炒める（約20分） |
| ニンニク・ショウガ | 各 小さじ½ | 香り出し |
| トマトピューレ（3倍濃縮） | 大さじ3 | 酸味と旨味のベース |
| 水 | 600ml | 濃度はお好みで調整 |
🌿 スパイス構成
- クミンシード：大さじ1（テンパリング用）
- コリアンダーパウダー：大さじ1
- カイエンペッパー：小さじ1
- ターメリック：小さじ1
- 塩：小さじ1＋½（合計1.5）
🍳 コクのベース
- サラダ油：大さじ3
- バター：大さじ1
- すりごま：大さじ1
📝 手順メモ
鍋に油を熱し、クミンシードで香り出し。 玉ねぎを20分かけて飴色に。
ニンニク・ショウガ・トマトピューレ・スパイスを投入。
鶏もも肉を加え、なじませてから水を注ぐ。
最後にバターを溶かし、すりごまと春菊入れて完成！
💡 感想・コツ
- すりごまとバターの組み合わせで味が“ふっくら”深まる。
- スパイスの立ち方と和の旨味が絶妙なバランス。
- 食卓がちょっとした「スパイス旅」の目的地に変わる🍛✨
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