大分名物・ニラ豚

大分発祥のご当地料理「ニラ豚」。 シンプルながら中毒性のある味付けで、ご飯が止まらなくなるスタミナ系メニューです。

有名店だと大分の「王府」が特に人気。 強火で一気に炒めた香ばしさと、甘辛いタレのパンチが印象的です。

とはいえ、家庭用コンロではあの火力を完全再現するのはなかなか難しいところ。 そこで今回は、市販の“ニラ豚のたれ”を使って手軽に仕上げます。

今回のポイント

• 豚肉は火が通りやすいしゃぶしゃぶ用を使用
• 強火で短時間、一気に炒める
• ニラは最後に入れて食感を残す

ニラが安く並び始めると「夏が近づいてきたな」と感じます。 香りも強く、食欲が落ちやすい初夏のバテ予防にもぴったり。

甘辛いタレに絡んだ豚肉とシャキッとしたニラ。 白ご飯との相性は反則級です。